以目前酿酒行业的常规工艺看，生产运行中风冷冷却器的应用是不可缺少的，该冷却设备主要用于在发酵过程中的温度控制，在酒精蒸馏过程中也起到重要的作用，此外还有将其用于酿酒生产线中其它设备的降温保护的。其中，酒精蒸馏工段，主要是利用冷却器冷却气体来将蒸汽转化为液态，进而得到纯净的酒精，该工段用风冷冷却器风机的类型选择要有讲究。

酒精蒸馏过程中风冷冷却器通过利用风机将冷空气送入冷却室或冷却管道与热蒸汽进行传热交换，蒸汽得以快速冷却并转化为液态酒精，这样得到的酒精蒸馏纯度高，生产效率也高。而从冷却设备的实际应用看，风机的主要工作就是空气循环和散热，以保证冷却器的正常运行。针对风冷冷却器的风机的选择，需要结合冷却设备的工作原理，首先建议采用风量适中的风机，因为风冷式冷却器是通过将空气吹过冷却片，使得酒精蒸汽在冷却片上迅速冷却凝结，这要求风机能提供足够的风量，这样冷却片上的空气流动速度适中酒精蒸汽可以充分接触和冷却，如果风量过小冷却效果会不好，但是如风量过大又会造成能源浪费，因此采用适中风量的风机即可。

其次就是要考虑到风冷冷却器的工作压力。酿酒行业，冷却器需要连续工作，其风机自然也要能够承受较长时间的运行和较高的工作压力。在酿酒的酒精蒸汽冷却过程中，要求冷却设备做到一定的风速和循环，所以风机在工作过程中会对空气施加一定的压力，工作压力足够的风机可以确保空气的正常流动和冷却效果。此外还要一点要考虑到的是风机的耐高温性能，酒精蒸馏过程中蒸汽的温度较高，风机耐高温性能好才能长时间连续保持稳定的工作状态。