冷却系统是现代工业化酿酒生产线运行必不可少的部分，合理的温度控制才能保证所酿造的酒的质量，一般来说冷却系统主要由冷却器、冷却塔和冷却器管道组成。冷却器通常采用板式换热器或管式换热器，其作用是通过换热器将热的酒液与冷却介质进行热交换，降低酒液的温度。冷却塔则用于冷却和凝结酒液中的水蒸气，以减少酿酒过程中的水分损失。而酿酒设备风机的使用，则多数是离心式风机和轴流式风机两种。

冷却风机是冷却系统中不可或缺的一部分，它的作用是通过风力将冷却塔中的水蒸气带走，加快酒液的冷却速度。在冷却系统中，离心式风机是目前应用更广泛的一种，它采用离心式叶轮，通过高速旋转的叶轮将空气吸入，然后以大的压力将空气排出。离心式风机具有风量大、压力高、噪音低等优点，适用于长距离输送和大风量的场合。酿酒设备专用离心式风机通常安装在冷却塔的顶部，通过排气管道将酒液中的水蒸气带走。

还有轴流式风机，其主要由螺旋状的叶片和外壳组成，它的作用是通过螺旋叶片的旋转将空气推送出去。轴流式风机具有风量大、风压低、噪音小等特点，适用于需要大风量而不需要高风压的场合。在酿酒生产线冷却系统中，轴流式风机通常安装在冷却塔的一侧，通过侧出风口将酒液中的水蒸气带走。

除了风机类型要选择合理，为了确保酿酒设备专用风机的运行和使用寿命，需要对其进行定期的维护，注意清理风机内部的灰尘和杂物，检查轴承、皮带等易损件的状态，及时更换损坏部件；检查电气线路是否老化或破损，及时进行维修或更换等。此外，冷却风机在工作过程中还需要注意节能效果，建议可以选用效果好、能耗低的型号，注意合理匹配风量和风压、调整风机运行频率。